38度酒怎么样

　　白酒是我们经常会用的一款酒，从古至今，喝酒的重要性是特别显著的，如果没有酒的话可能就没有一些留传千古的故事。而且经常说，中华民族的传统文化是飘着酒香的话，其实事实上也是如此的，自从滴小诞生开始，酒就融入了中华民族的血液中，与中华文化相融相随。很多时候就是一个礼仪的象征，在市面上有很多各种品牌的白酒。普遍白酒的度数比较高，普遍超过38度的白酒，可以无限期的保存，而且在38度的酒精溶液里面很少可以有微生物生存的。今天我们一起来了解一下吧。

　　38度白酒应当是无限期保存的。极少微生物能够在38度的酒精溶液中生存，就是要注意瓶盖处的密封性，不然酒精是很容易挥发的物质，很多白酒经过长时间的存储，1斤白酒，到最后只剩下8两或者9两。
　　一般高度白酒的最佳饮用期在五到八年，低度白酒基本只能放两年左右。普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型白酒则可以存放更长时间，时间越久越香醇。
　　在白酒的存放过程中，酒中的醇类物质会和有机酸发生酯化反应，产生多种酯类物质，具有特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，所以优质酒一般要贮存三四年，甚至更长时间。
　　但是酯化反应到了一定程度之后就会趋向平衡，出现停止状态。如果继续贮存，酒精度会下降，酒味变淡，挥发损耗增大。
　　目前有些中档和低档白酒在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能长时间存放，否则酒质会变得苦涩腻味。
　　如何选购白酒？
　　1.查看外包装：优质酒用的外包装箱整齐，坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印制精美，字迹清楚。
　　2.查看标签：根据食品标签标准要求，生产者应当在白酒标签上标注：酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等。
　　3.查看酒瓶：优质酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀。
　　4.查看酒体：倒置酒瓶对着阳光或灯光看是否有杂质，正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。
　　5.闻酒香：将酒液倒入杯中，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。
　　6.品酒味：喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。
　　小编总结，我们在饮用白酒的时候最好是在5~8年又完毕，低度数的白酒只能存放两年差不多。而且在购买白酒的时候一定要看清楚包装是否是正品，查询防伪标识，而且如果是勾兑出来的酒的话，香味不会留很久。